Takoyaki (たこ焼き) adalah makanan kecil yang berasal dari Jepang, tepatnya Kansai. Makanan ini berupa bola-bola kecil berisi potongan gurita.
Takoyaki biasanya dijual sebagai jajanan di pinggir jalan untuk dinikmati sebagai cemilan. Takoyaki biasa dijual dalam bentuk set dengan 1 set berisi 5, 6, 8 hingga 10 buah takoyaki yang disajikan di atas lembaran plastik berbentuk perahu atau dimasukkan ke dalam kemasan plastik transparan untuk dibawa pulang. Sewaktu ada matsuri sering dijumpai kios penjual takoyaki sebesar bola tenis (jambotako) yang menjual takoyaki secara satuan.
Penjual Takoyaki
Resep Takoyaki (Octopus Balls)
Bahan isi takoyaki :
Baby octopus (bayi gurita) 200 gram, rebus dan cincang
Tenkasu (rice crispy) secukupnya
Bahan adonan dasar takoyaki :
Air 400 ml
Konbu 10 cm, potong selebar 2 cm
Katsuo-bushi 15 gram
Tepung terigu protein rendah 200 gram
Putih telur 4 butir
Kuning telur 2 butir
Margarin 2 sendok makan
Pendamping takoyaki :
Bulldog saus 50 ml
Saus inggris 25 ml
Mayones 50 gram
Benishoga (acar jahe) secukupnya
Cara membuat adonan dasar takoyaki :
Masukkan konbu dalam panci, masak di atas api kecil. Angkat beberapa saat sebelum air mendidih.
Campur katsuo-bushi dalam air rebusan konbu sambil di aduk selama 2 menit. Saring dan dinginkan.
Campur terigu, telur dan garam. Tuang air kaldu, aduk hingga rata. Sisihkan.
Cara membuat takoyaki :
Tuang adonan takoyaki pada cetakan yang sudah diolesi dengan margarin hingga penuh.
Taburi bagian atasnya dengan rice crispy dan masukkan baby octopus (bayi gurita). Masak di atas api kecil.
Bila sudah setengah matang, balik adonan dengan bantuan tusuk sate/ tusuk besi.
Masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama saus pendamping dan benishoga.
Cincau adalah minuman segar yang banyak dijual di pinggir jalan. Terbuat dari daun cincau ditambahkan es, santan serta sirup merah atau gula merah.
Proses pembuatan
Proses pembuatan diawali dengan perendaman, yang biasanya dilakukan setelah daun diremas-remas atau dihancurkan. Ada juga yang menyertakan perebusan terlebih dahulu. Pemberian soda kue dapat dilakukan sebagai pengawet. Warna cincau bermacam-macam, berkisar dari hijau hingga hijau pekat, bahkan hitam, namun disertai dengan kesan tembus pandang (transparan). Konsistensinya juga berbeda-beda. Warna dan konsistensi cincau berbeda-beda karena tumbuhan yang dipakai berbeda-beda.
Dulu es cincau menggunakan sirup merah
Sekarang es cincau lebih banyak menggunakan gula merah
Cincau (Hanzi: 仙草, pinyin: xiancao) adalah gel serupa agar-agar yang diperoleh dari perendaman daun (atau organ lain) tumbuhan tertentu dalam air. Gel terbentuk karena daun tumbuhan tersebut mengandung karbohidrat yang mampu mengikat molekul-molekul air.
Kata "cincau" sendiri berasal dari dialek Hokkian sienchau (Hanzi: 仙草, pinyin: xiancao) yang lazim dilafalkan di kalangan Tionghoa di Asia Tenggara. Cincau sendiri di bahasa asalnya sebenarnya adalah nama tumbuhan (Mesona spp.) yang menjadi bahan pembuatan gel ini.
Tanaman Cincau
Tumbuhan Cincau (Cylea barbata) termasuk tumbuhan berbatang merambat , diameter lingkar batang kecil, kulit batangnya kasap dan berduri. Panjang batangnya mampu mencapai belasan meter dan daunnya berbentuk perisai dengan permukaan dengan permukaan dipenuhi bulu. Bunga tumbuhan ini berwara kuning dengan buah batu berwarna merah mempunyai bentuk lonjong. Tumbuhan ini sering ditemukan di daerah terbuka tepi hutan atau semak belukar, Tetapi ada juga yang dipelihara dan merambat pada semak belukar,. Tetapi ada juga yang dipelihara merambat pada pagar tanaman. Tumbuhan Cincau cocok tumbuh di daerah yang mempunyai ketinggian kurang dari 1000 meter di atas permukaan laut.
Nama Lokal :
Cincau (Indonesia), Camcao, Juju, Kepleng (Jawa); Camcauh, Tahulu (Sunda);
Kegunaan :
Obat demam: Rimpangnya diiris-iris halus kemudian direbus dengan air, perasannya diminum.
Obat sakit perut, tekanan darah tinggi, keracunan makan udang: Daun diremas-remas dengan air sampai air menjadi hijau, biarkan menjadi seperti agar-agar dan diminum bersama gula jawa.
Indomie adalah makanan favorit berjuta-juta rakyat Indonesia yang dikemas dengan berbagai macam rasa. Mie ini juga murah meriah dan cocok dengan selera Indonesia. Saya yakin anda pun menyukainya :)
Indomie diluncurkan pada tahun 1982 diproduksi oleh PT.Indofood Sukses Makmur dan kini Indomie sudah dijual ke beberapa negara antara lain Amerika Serikat, Australia, Asia, Afrika dan negara-negara Eropa.
Bahan-Bahan Indomie
Komposisi Mi : Tepung terigu, minyak sayur, tepung tapioka, gara, pemantap nabati, pengatur keasaman, mineral (zat besi), pewarna, antioksidan
Bumbu : Garam, gila, penguat rasa, MSG, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, bubuk lada, daun bawang, vitamin dan bubuk cabe
Cara Penyajian
- Rebus mi dalam 400 cc (2 gelas) air mendidih selama 3 menit sambil diaduk
- Sementara mi direbus, campurkan bumbu. minyak bumbu dan bubuk cabe ke dalam mangkok
- Tuangkan mie ke dalam mangkok, aduk dengan bumbu hingga merata
- Mi lezat siap disajikan
Macam-macam Rasa Indomie
Indomie Goreng Spesial
Indomie Goreng Pedas
Indomie Goreng Sate
Indomie Goreng Rasa Ayam
Indomie Goreng Vegan
Indomie Goreng Rendang
Indomie Goreng Ayam BBQ
Indomie Goreng Ayam Bawang
Indomie Goreng Ayam Spesial
Indomie Goreng Kaldu Ayam
Indomie Goreng Kari Ayam
Indomie Goreng Soto Mie
Indomie Goreng Baso Sapi
Indomie Goreng Kriuuk.. 8x Ayam
Indomie Goreng Kriuuk.. 8x Bawang
Indomie Goreng Kriuuk.. 8x Pedas
Indomie Kuah Rasa Sop Ayam
Indomie Kuah Rasa Kari Ayam
Indomie Kuah Rasa Kaldu Ayam
Indomie Kuah Rasa Kaldu Udang
Indomie Kuah Rasa Ayam Bawang
Indomie Kuah Rasa Soto Mie
Indomie Kuah Rasa Baso Sapi
Indomie Kuah Rasa Sup Sayuran Vegan
Indomie Goreng Cakalang
Indomie Goreng Rasa Rendang Pedas Medan
Indomie Rasa Coto Makassar
Indomie Rasa Empal Gentong
Indomie Rasa Kari Ayam Medan
Indomie Rasa Mi Cakalang
Indomie Rasa Mi Celor
Indomie Rasa Mi Kocok Bandung
Indomie Rasa Sop Buntut
Indomie Rasa Soto Banjar
Indomie Rasa Soto Banjar Limau Kuit
Indomie Rasa Soto Betawi
Indomie Rasa Soto Medan
Indomie Mie Ayam
Indomie Keriting Ayam
Indomie Keriting Goreng Spesial
Indomie Keriting Goreng Rasa Ayam Cabe Rawit
Indomie Keriting Goreng Rasa Kornet
Indomie Keriting Rasa Ayam Panggang
Indomie Keriting Rasa Laksa Spesial
Klappertaart di Indonesia dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. Terdapat beberapa macam cara memasak klappertaart. Bila dia dipanggang dan menggunakan roti, maka akan menghasilkan klappertaart dalam bentuk yang padat, bisa dipotong layaknya kue taart pada umumnya. Tetapi ada juga cara memasak yang tidak panggang. Ini akan menghasilkan tekstur yang begitu lembut, seperti memakan custard yang langsung meleleh begitu masuk ke mulut. Kue ini paling nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan terlalu lama di luar pendingin.
Klappertaart termasuk kue yang mengandung kalori yang cukup tinggi. Ada pengusaha klappertaart yang mencari campuran adonan yang lebih rendah jumlah kandungan kalorinya. Beberapa jenis klappertart menggunakan lemak rendah kalori, susu kalsium tinggi dan pemanis rendah kalori sebagai campuran adonannya menggantikan susu dan gula yang pada umumnya digunakan, sehingga menjadikan kue ini berkurang jumlah kalorinya. Klappertaart Rendah Kalori memang sengaja dibuat agar orang-orang yang sedang diet bisa menikmati kue lezat ini.
Bahan: 3 btr kelapa muda, keruk daging buah 50 gr kismis, belah 2 , tidak putus 6 kuning telur 6 putih telur 150 gr gula pasir 100 gr tepung terigu 200 ml air 100 ml susu kental manis ¼ sdt vanili ¼ sdt garam 2 sdm gula pasir
Bahan Taburan: 100 gr kenari 1 ½ sdt kayumanis bubuk 100 gr kismis
Cara membuat: - Oles rata pinggan tahan panas persegi 22 cm atau mangkuk aluminium foil dengan margarin. - Aduk rata air, susu kental manis, vanili, tepung terigu, kelapa muda dan garam, sisihkan. - Kocok kuning telur dan gula hingga gula larut, tuang ke dalam campuran kelapa, masak sambil diaduk hingga mengental. - Tuang adonan kelapa ke pinggan tahan panas yang sudah dioles margarin, sisihkan. - Kocok putih telur sampai setengah mengembang, tambahkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang. - Sendokkan putih telur kocok ke atas adonan kelapa, ratakan, taburkan kismis, kenari dan kayumanis bubuk. Panggang selama 25 menit suhu 160 derajat Celsius hingga kecokelatan. Angkat, sajikan dingin.
